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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Il est recommandé de servir le vin rouge à des températures variant entre 14° et 18° C; le vin blanc entre 8°-14°. Le potentiel de vieillissement en cellier bien contrôlé est environ 5 ans du millésime.Fiche produit
Code SAQ : 11305889
Disponible à la SAQ ?
Ansela van de Caab
Afrique du Sud
Région : Stellenbosch
Producteur : Muratie Wine Estate
Couleur :
Millésime : 2008
Format :
Teneur en alcool : 14.50
Cépage : Blend
Dégustation :
Un nez d’une belle concentration de fruits noirs et rouges. Le Cabernet Sauvignon apporte une bonne structure et des tannins élégants en bouche. Le Cabernet Franc contribue aussi à sa structure tandis que le Merlot amplifie les saveurs du fruit.Accompagne bien la viande rouge grillée , les filets mignons, l’entrecôte, la venaison et les fromages à pâte ferme.
ASSEMBLAGE : 47% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 17% Cabernet Franc.
Un nez d’une belle concentration de fruits noirs et rouges. Le Cabernet Sauvignon apporte une bonne structure et des tannins élégants en bouche. Le Cabernet Franc contribue aussi à sa structure tandis que le Merlot amplifie les saveurs du fruit.Accompagne bien la viande rouge grillée , les filets mignons, l’entrecôte, la venaison et les fromages à pâte ferme.
ASSEMBLAGE : 47% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 17% Cabernet Franc.
Description :
Après la récolte, les raisins sont retirés de leur grappe et pressés s’en suit une fermentation dans des cuves ouvertes de style classique. Une fermentation malolactique se produit dans des barils de chêne français. Après 16 mois de vieillissement en baril, les cépages sont goûtés et sélectionnés individuellement pour l’assemblage du Anséla. Cet assemblage est re-introduit dans des barils de chêne Français pour 6 mois afin de produire le mariage parfait. Le vin n’est pas filtré et embouteillé.
DANS LE VIGNOBLE : Ansela van de Caab nous rappelle l’immense influence que le terroir joue à produire des vins rouges qui ont un potentiel de bien vieillir et avec de la grâce. Les vendanges sont manuelles
Après la récolte, les raisins sont retirés de leur grappe et pressés s’en suit une fermentation dans des cuves ouvertes de style classique. Une fermentation malolactique se produit dans des barils de chêne français. Après 16 mois de vieillissement en baril, les cépages sont goûtés et sélectionnés individuellement pour l’assemblage du Anséla. Cet assemblage est re-introduit dans des barils de chêne Français pour 6 mois afin de produire le mariage parfait. Le vin n’est pas filtré et embouteillé.
DANS LE VIGNOBLE : Ansela van de Caab nous rappelle l’immense influence que le terroir joue à produire des vins rouges qui ont un potentiel de bien vieillir et avec de la grâce. Les vendanges sont manuelles
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Anecdote
En 1685 un soldat allemand ‘Louren Campher’ la reçu de Simon van Der Stel.. Campher rencontra ‘Ansela’ une esclave originaire d’Angolie au service des jardins du palais au Cap. A sa libération en 1699, ils se marièrent, eurent 3 enfants et plantèrent les premières vignes. En 1763, Martin Melck acheta la ferme et la donna à sa fille Anna-Catherina et demeura dans la famille 100ans. Acquise par un artiste peintre, c’est en 1927 qu’on y planta le ‘Pinot Noir’. La famille Melck la récupéra en 1987 et commença des travaux majeurs au vignoble et aux bâtiments. http://www.muratie.co.za/
