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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Les cépages français apparurent en Afrique du Sud vers les années 1688. Les Huguenots Français Protestants tels que les De Villiers et Du Toits, viticulteurs, fuyant la persécution catholique s’embarquèrent à bord des bateaux Hollandais.Fiche produit
Big Easy
Afrique du Sud
Région : Stellenbosch
Producteur : Ernie Els
Couleur :
Millésime : 2010
Format :
Teneur en alcool : 15.00
Cépage : Blend
Dégustation :
VINIFICATION : Les raisins sont ramassés manuellement. Les grappes ont été détachées avec un appareil Bucher et délicatement écrasés. Sur la table de triage les morceaux oubliés et raisins pourris ont été retirés. La fermentation a pris place dans des cuves d’acier inoxydables ouvertes de 7 tonnes. Une levure WE 372 est utilisée durant la fermentation et pompages jusqu`à 5 fois par jours . Après une fermentation primaire, une période de macération pendant 10-16 jours suivi par la presse. Vieilli pendant 18 mois dans des barils de chêne français de 300 litres et 20% dans du chêne américain de 300 litres.
NOTES DE DÉGUSTATION Le BIG EASY est un juteux mélange de baies, épice et réglisse dominé par le shiraz. Le Grenache, Cabernet apporte de la profondeur et le Mourvèdre et Viognier la touche florale. Accentué et orchestré par des notes jazzy de réglisse, herbes, cerises et poivre noir de lavandre. Vers un crescendo de tannins aux cerises et herbes rôties dans une longue finale . Bon pour le cellier mains tout à fait délicieux encore jeune.
Alc. 14.5% TA 5.5 g/l pH 3.62
VINIFICATION : Les raisins sont ramassés manuellement. Les grappes ont été détachées avec un appareil Bucher et délicatement écrasés. Sur la table de triage les morceaux oubliés et raisins pourris ont été retirés. La fermentation a pris place dans des cuves d’acier inoxydables ouvertes de 7 tonnes. Une levure WE 372 est utilisée durant la fermentation et pompages jusqu`à 5 fois par jours . Après une fermentation primaire, une période de macération pendant 10-16 jours suivi par la presse. Vieilli pendant 18 mois dans des barils de chêne français de 300 litres et 20% dans du chêne américain de 300 litres.
NOTES DE DÉGUSTATION Le BIG EASY est un juteux mélange de baies, épice et réglisse dominé par le shiraz. Le Grenache, Cabernet apporte de la profondeur et le Mourvèdre et Viognier la touche florale. Accentué et orchestré par des notes jazzy de réglisse, herbes, cerises et poivre noir de lavandre. Vers un crescendo de tannins aux cerises et herbes rôties dans une longue finale . Bon pour le cellier mains tout à fait délicieux encore jeune.
Alc. 14.5% TA 5.5 g/l pH 3.62
Description :
Ernie Els (Assemblage)52% Shiraz ; 25% Cabernet Sauvignon ; Mouvèdre 11% ; Grenache 10% ; Viognier 3%
ORIGINE : Stellenbosch
MILLESIME 2009 :
L`hiver 2008 a été semblable aux bons vieux hivers du Cap avec beaucoup de pluie et froid. Un printemps pluvieux avec des températures plus froides que la normale a retardé la croissance qui s’est sentie tout le mois de Janvier. Même après le bourgeonnement, la température froide a affectée la floraison et les raisins. Cependant ce retard a favorisé la saveur du fruit plus petit mais a apporté une intensité à la robe. L`été et la chaleur sont arrivés tardivement en Février et a accéléré la croissance et mis de la pression au cellier. En Février nous avons eu à combattre des feux de forêts à Stellenbosch et dans la montaghe de Helderberg pendant 5 semaines. La récolte fut plus petite mais la qualité demeure excellente.
VIGNOBLE :
Le Shiraz et le Cabernet Sauvignon proviennent de Helderberg. Le Grenache de vieilles vignes de 40 ans de Piekenierskloof sur la Côte Ouest. Le Mourvèdre et Viognier de Stellenbosch. La diversité des terroirs contribue à la très belle balance du vin en bouche.
Ernie Els (Assemblage)52% Shiraz ; 25% Cabernet Sauvignon ; Mouvèdre 11% ; Grenache 10% ; Viognier 3%
ORIGINE : Stellenbosch
MILLESIME 2009 :
L`hiver 2008 a été semblable aux bons vieux hivers du Cap avec beaucoup de pluie et froid. Un printemps pluvieux avec des températures plus froides que la normale a retardé la croissance qui s’est sentie tout le mois de Janvier. Même après le bourgeonnement, la température froide a affectée la floraison et les raisins. Cependant ce retard a favorisé la saveur du fruit plus petit mais a apporté une intensité à la robe. L`été et la chaleur sont arrivés tardivement en Février et a accéléré la croissance et mis de la pression au cellier. En Février nous avons eu à combattre des feux de forêts à Stellenbosch et dans la montaghe de Helderberg pendant 5 semaines. La récolte fut plus petite mais la qualité demeure excellente.
VIGNOBLE :
Le Shiraz et le Cabernet Sauvignon proviennent de Helderberg. Le Grenache de vieilles vignes de 40 ans de Piekenierskloof sur la Côte Ouest. Le Mourvèdre et Viognier de Stellenbosch. La diversité des terroirs contribue à la très belle balance du vin en bouche.
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Anecdote
Alors que les hommes rêvent différemment, ils sont motivés par la même ambition soit d’atteindre la perfection. Deux exemples prouvant cette réalité résident dans la partie de golf parfaite et la meilleure bouteille de vin. La vie d’Ernie Els est le miroir de sa passion pour l’excellence ce qu’il nous a clairement démontré dans ses performances exceptionnelles avec le sport. Sa détermination, discipline et engagement sont la clef de son succès, et tous ses facteurs contribuent à l’essor de ses vins de grande qualité. www.ernieelswines.com
