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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Le ‘Chenin Blanc’ est un cépage aristocrate français emprunté de la Loire et simplement appelé ‘steen’. Il occupe plus de 100,000 hectares de vignes en Afrique du Sud soit trois fois plus qu’en France.Fiche produit
Code SAQ : 11299061
Disponible à la SAQ ?
Bored Doe
Afrique du Sud
Région : Coastal
Producteur : The Goats Do Roam (Fairview)
Couleur :
Millésime : 2008
Format :
Teneur en alcool : 14.16
Cépage : Blend
Dégustation :
Robe foncée. Un nez de fruits noirs et velouté à la pâte d’amandes et tabac. Bien structuré et soutenu par des tannins de chêne. Le fruit est plus présent alors que le vin s’ouvre dans le verre.
Madame Chèvre s’ennuie… voilà cette ‘Bored Doe’ qui pour épicer sa vie, décide de concevoir un ‘Bordeaux’ en se conformant à la législation et à la tradition. Avec son charme et sa séduction, elle utilise les cépages de :
·Cabernet Sauvignon 50%; Merlot 35%; Petit Verdot 10% et Cabernet Franc 5%
Guide Michel Phaneuf 2011 - *** (3 étoiles) Rapport qualité-prix avantageux
Robe foncée. Un nez de fruits noirs et velouté à la pâte d’amandes et tabac. Bien structuré et soutenu par des tannins de chêne. Le fruit est plus présent alors que le vin s’ouvre dans le verre.
Madame Chèvre s’ennuie… voilà cette ‘Bored Doe’ qui pour épicer sa vie, décide de concevoir un ‘Bordeaux’ en se conformant à la législation et à la tradition. Avec son charme et sa séduction, elle utilise les cépages de :
·Cabernet Sauvignon 50%; Merlot 35%; Petit Verdot 10% et Cabernet Franc 5%
Guide Michel Phaneuf 2011 - *** (3 étoiles) Rapport qualité-prix avantageux
Description :
Récolte manuelle en Février et Mars alors que les fruits ont atteint leur pleine maturité. Le cabernet sauvignon exigeant la plus longue maturation, il a été le dernier à arriver au cellier. Les raisins sont retirés de leur grappe et légèrement pressés et trempés au froid pour 48 heures. Tous les cépages ont fermentés séparément dans des cuves d’acier inoxydable et avec des levures de Bordeaux. Après fermentation les vins sont placés sur des formes alors que se produit une fermentation malolactique dans les cuves. Après ce processus le vin vieilli pendant 14 mois dans des barils de 225 litres. 10% du cabernet a vieilli dans des nouveaux barils alors que le reste placé dans des barils remplis pour la 3ième et 4ième fois. L’assemblage produit juste avant l’embouteillement.
Récolte manuelle en Février et Mars alors que les fruits ont atteint leur pleine maturité. Le cabernet sauvignon exigeant la plus longue maturation, il a été le dernier à arriver au cellier. Les raisins sont retirés de leur grappe et légèrement pressés et trempés au froid pour 48 heures. Tous les cépages ont fermentés séparément dans des cuves d’acier inoxydable et avec des levures de Bordeaux. Après fermentation les vins sont placés sur des formes alors que se produit une fermentation malolactique dans les cuves. Après ce processus le vin vieilli pendant 14 mois dans des barils de 225 litres. 10% du cabernet a vieilli dans des nouveaux barils alors que le reste placé dans des barils remplis pour la 3ième et 4ième fois. L’assemblage produit juste avant l’embouteillement.
Vins de la même famille
Anecdote
C’est la créativité, l’originalité et la qualité….. Simon Van Der Stel, Gouverneur du Cap acquis la ferme en 1699 où fut conçu le 1er vin. Charles Back, le grand-père, émigré de Lithuanie acheta la ferme d’un Huguenot français en 1939. En 1974, Cyril, le père commença le commerce du lait de chèvre et Charles, fils en 1978 construit la tour. Naissance des appellations et marques FAIRVIEW, SPICE ROUTE et GOATS nouvellement LA CAPRA i.e.CHÈVRE en Italien…http://www.fairview.co.za/
