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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
Consultez la fiche
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Il est recommandé de servir le vin rouge à des températures variant entre 14° et 18° C; le vin blanc entre 8°-14°. Le potentiel de vieillissement en cellier bien contrôlé est environ 5 ans du millésime.Fiche produit
Code SAQ : 935833
Disponible à la SAQ ?
Boschendal Chardonnay
Afrique du Sud
Région : Coastal
Producteur : Boschendal
Couleur :
Millésime : 2010
Format :
Teneur en alcool : 14.00
Cépage : Chardonnay
Dégustation :
NOTES DE DEGUSTATION:
Ce vin aux riches arômes et saveurs, au nez du citron, de la cannelle et muscade et une bouche de fruits tropicaux. Une brève maturation en fûts de chêne donne à ce vin une belle profondeur et une élégante texture de beurre lui donnant ainsi de la complexité et le rend agréable à boire. Accompagne bien le poisson et crustacés, la volaille et les fromages doux; excellent complément avec les plats à base de crème.
Alc./vol. 14.0% - AT 6.7 g/l - SR 3.2 g/l - pH 3.47
NOTES DE DEGUSTATION:
Ce vin aux riches arômes et saveurs, au nez du citron, de la cannelle et muscade et une bouche de fruits tropicaux. Une brève maturation en fûts de chêne donne à ce vin une belle profondeur et une élégante texture de beurre lui donnant ainsi de la complexité et le rend agréable à boire. Accompagne bien le poisson et crustacés, la volaille et les fromages doux; excellent complément avec les plats à base de crème.
Alc./vol. 14.0% - AT 6.7 g/l - SR 3.2 g/l - pH 3.47
Description :
MODE DE CULTURE:
Les raisins sont sélectionnés des vignobles de Stellenbosch, Bottelary Hills et Somerset West où la fraîcheur des micro-climats favorise une lente maturation donnant ainsi l’intensité propre au caractère du cépage. Les vignes sont cultivées dans des sols montagneux et non-irrigés. Les nuits fraîches et les jours longs et chauds maximisent le développement des saveurs. Les vendanges s’effectuent manuellement et la teneur en sucre moyen est de 24.5 degrés Balling.
VINIFICATION:
Après le pressage, le jus est stabilisé à 10 ° C pendant deux jours. 50% du jus est inoculé d’une levure cultivée et 50% fermente naturellement. La fermentation s’effectue à 20° C pendant 5 mois et 50% du vin subit une fermentation malolactique. Le vin a vieilli 9 mois sur la lie dans des fûts de chêne français (30% nouveaux). L’assemblage final après que 70% du vin a fermenté dans des barils de chêne et 30% fermenté dans des cuves en acier inoxydable.
Médaille d’Or à la compétition Selection du Monde
Le seul Chardonnay d’Afrique du Sud qui a gagné un médaille d’or à la compétition de la Sélection du Monde en Belgique.
Guide Michel Phaneuf 2011 - ** (2 étoiles)
MODE DE CULTURE:
Les raisins sont sélectionnés des vignobles de Stellenbosch, Bottelary Hills et Somerset West où la fraîcheur des micro-climats favorise une lente maturation donnant ainsi l’intensité propre au caractère du cépage. Les vignes sont cultivées dans des sols montagneux et non-irrigés. Les nuits fraîches et les jours longs et chauds maximisent le développement des saveurs. Les vendanges s’effectuent manuellement et la teneur en sucre moyen est de 24.5 degrés Balling.
VINIFICATION:
Après le pressage, le jus est stabilisé à 10 ° C pendant deux jours. 50% du jus est inoculé d’une levure cultivée et 50% fermente naturellement. La fermentation s’effectue à 20° C pendant 5 mois et 50% du vin subit une fermentation malolactique. Le vin a vieilli 9 mois sur la lie dans des fûts de chêne français (30% nouveaux). L’assemblage final après que 70% du vin a fermenté dans des barils de chêne et 30% fermenté dans des cuves en acier inoxydable.
Médaille d’Or à la compétition Selection du Monde
Le seul Chardonnay d’Afrique du Sud qui a gagné un médaille d’or à la compétition de la Sélection du Monde en Belgique.
Guide Michel Phaneuf 2011 - ** (2 étoiles)
Vins de la même famille
Anecdote
BOSCHENDAL Prestigieux vignoble datant de 1685 et propriété de Jean Le Long, un français Huguenot. En 1715 Abraham De Villiers l’acheta et la loua à Nicolas de Lanoy. Ces familles possédaient une expérience vinicole et exploitèrent ainsi le domaine que nous connaissons aujourd’hui. Leurs vins rouges et blancs sont conçus dans un style traditionnel français et d’une qualité exceptionnelle. Leur nouvelle méthode traditionnelle BRUT CAP CLASSIQUE est un plaisir pour les yeux et le palais….. http://www.boschendal.com
