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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Le vin en ‘carafe’ s’améliore. Il s’ouvre et gagne ainsi plus de profondeur et de complexité.Fiche produit
Code SAQ : 10649073
Disponible à la SAQ ?
Boschendal - The Pavillion Cabernet Sauv./Shiraz
Afrique du Sud
Région : Coastal
Producteur : Boschendal
Couleur :
Millésime : 2009
Format :
Teneur en alcool : 13.77
Cépage : Blend
Dégustation :
Un assemblage séduisant aux arômes prononcés de mûres noires et d’épices subtiles de vanille et de chêne. La bouche est bien balancée avec de juteuses saveurs de fruits noirs provenant de ce jeune Shiraz bien supporté par la belle structure du Cabernet Sauvignon
59 % Shiraz et 41% Cabernet Sauvignon
Alcool 13.77%
Acide 5.49g/ℓ
Sucre 4.0g/ℓ
pH 3.64
Guide Michel Phaneuf 2011 - *** (3 étoiles) Rapport qualité-prix avantageux
Un assemblage séduisant aux arômes prononcés de mûres noires et d’épices subtiles de vanille et de chêne. La bouche est bien balancée avec de juteuses saveurs de fruits noirs provenant de ce jeune Shiraz bien supporté par la belle structure du Cabernet Sauvignon
59 % Shiraz et 41% Cabernet Sauvignon
Alcool 13.77%
Acide 5.49g/ℓ
Sucre 4.0g/ℓ
pH 3.64
Guide Michel Phaneuf 2011 - *** (3 étoiles) Rapport qualité-prix avantageux
Description :
Mode de Culture
Les raisins proviennent des vignobles du Simonsberg de Stellenbosch et de la région de Agter Paarl. Le sol est dérivé de granite décomposé et de grès Table Mountain.Toutes les vignes ont été taillées à deux bourgeons par souche en juillet et août et les jeunes rameaux sont supprimés en Octobre. On laisse seulement deux ou trois rameaux par souche. Après la véraison en janvier, les grappes tardives ont été enlevées pour améliorer la qualité.
Vinification
Après une fermentation de six à quinze jours dans des réservoirs en acier inoxydable de 12 et 22 tonnes, les raisins sont pressés soigneusement pour extraire les tanins souples. Après la fermentation, le vin est élevé dans une combinaison de cuves en acier inoxydable (40%) et gros barrils de chêne remplis pour la 3ième et 4ième fois (30%) avant l’assemblage et l’embouteillage.
Mode de Culture
Les raisins proviennent des vignobles du Simonsberg de Stellenbosch et de la région de Agter Paarl. Le sol est dérivé de granite décomposé et de grès Table Mountain.Toutes les vignes ont été taillées à deux bourgeons par souche en juillet et août et les jeunes rameaux sont supprimés en Octobre. On laisse seulement deux ou trois rameaux par souche. Après la véraison en janvier, les grappes tardives ont été enlevées pour améliorer la qualité.
Vinification
Après une fermentation de six à quinze jours dans des réservoirs en acier inoxydable de 12 et 22 tonnes, les raisins sont pressés soigneusement pour extraire les tanins souples. Après la fermentation, le vin est élevé dans une combinaison de cuves en acier inoxydable (40%) et gros barrils de chêne remplis pour la 3ième et 4ième fois (30%) avant l’assemblage et l’embouteillage.
Vins de la même famille
Anecdote
Prestigieux vignoble datant de 1685 et propriété de Jean Le Long, un français Huguenot. En 1715 Abraham De Villiers l’acheta et la loua à Nicolas de Lanoy. Ces familles possédaient une expérience vinicole et exploitèrent ainsi le domaine que nous connaissons aujourd’hui. Leurs vins rouges et blancs sont conçus dans un style traditionnel français et d’une qualité exceptionnelle. Leur nouvelle méthode traditionnelle BRUT CAP CLASSIQUE est un plaisir pour les yeux et le palais….. http://www.boschendal.com/
