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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
Consultez la fiche
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
En hémisphère sud la saison des vendanges débute en Février pour se terminer en Avril. Contrairement à l’Hémisphère Nord où les vendanges débutent en Septembre et se terminent en Novembre.Fiche produit
Delaire Red
Afrique du Sud
Région : Stellenbosch
Producteur : Delaire Graff Estate
Couleur :
Millésime : 2006
Format :
Teneur en alcool : 14.50
Cépage : Blend
Dégustation :
Notes de dégustation:
La robe rouge vif aux reflets violacés offer des arômes de cassis et canelle avec une touche de réglisse. La bouche est ronde aux saveurs intenses de réglisse et mûres noires a de fins tannins et une longue finale de chocolat.
Analyse du vin :
Sucre résiduel : 2.31 g/l
pH : 3.65
Acidité toatle 5.7 g/l
Alcohol : 14.5%
Ce vin accompagne bien l’agneau braisé au x poireaux et même le chocolat noir.
Notes de dégustation:
La robe rouge vif aux reflets violacés offer des arômes de cassis et canelle avec une touche de réglisse. La bouche est ronde aux saveurs intenses de réglisse et mûres noires a de fins tannins et une longue finale de chocolat.
Analyse du vin :
Sucre résiduel : 2.31 g/l
pH : 3.65
Acidité toatle 5.7 g/l
Alcohol : 14.5%
Ce vin accompagne bien l’agneau braisé au x poireaux et même le chocolat noir.
Description :
Vignoble et vendanges:
Les raisins sont récoltés à la main à 100% tôt le matin lorsque la température est fraîche dans divers sites montagneux de Delaire et autres vignobles en haute altitude dans la région de Stellenbosch.
Cépages: 43% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 11% Petit Verdot, 9% Shiraz, 4% Cabernet Franc and 1% Malbec.
Vinification:
Une sélection intensive de nos raisins est essentielle au processus de contrôle de la qualité. Les raisins sont retirés de la grappe, non pressés et fermentent durant 10 jours à 24°C avec de légers pompages pour l’extraction. Après quoi, le vin a été pressé avec des panniers et placé dans des barils de chêne français ou se produit une fermentation malolactique . Après la fermentation le vin a vieilli pendant un autre 18 mois
Vignoble et vendanges:
Les raisins sont récoltés à la main à 100% tôt le matin lorsque la température est fraîche dans divers sites montagneux de Delaire et autres vignobles en haute altitude dans la région de Stellenbosch.
Cépages: 43% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 11% Petit Verdot, 9% Shiraz, 4% Cabernet Franc and 1% Malbec.
Vinification:
Une sélection intensive de nos raisins est essentielle au processus de contrôle de la qualité. Les raisins sont retirés de la grappe, non pressés et fermentent durant 10 jours à 24°C avec de légers pompages pour l’extraction. Après quoi, le vin a été pressé avec des panniers et placé dans des barils de chêne français ou se produit une fermentation malolactique . Après la fermentation le vin a vieilli pendant un autre 18 mois
Vins de la même famille
Anecdote
Situé sur le plus haut croissant de la magnifique Montagne Helshoogte reliant les deux principales régions de vins soit ‘Stellenbosch et Franschhoek’ – Le Domaine a acquis ce que son propriétaire Laurence Graff, Président et fondateur des Diamants Graff International, avait en tête alors qu’il s’engageait à faire de ‘Delaire’ l’un des plus ultra prestigieux vignobles, restaurant et hôtel en Afrique du Sud.
