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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
Consultez la fiche
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
La région vinicole de l’Afrique du Sud est influencée par les deux (2) Océans qui la borde. L’océan Atlantique avec son air frais et l’océan Indien et son courant chaud qui lui apportent ce climat méditerranéen.Fiche produit
Code SAQ : 11130265
Disponible à la SAQ ?
Ernie Els Proprietor Blend
Afrique du Sud
Région : Coastal
Producteur : Ernie Els
Couleur :
Millésime : 2008
Format :
Teneur en alcool : 15.10
Cépage : Blend
Dégustation :
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Le millésime 2008 du Ernie Els Priprietor’s Blend a une robe foncée opaque qui colore le verre. Il est audacieux et puissant, de belles notes de chocolat, herbes et gouttes de torréfaction. Le Cabernet Sauvignon apporte beaucoup de structure tandis que le Shiraz apporte de la saveur et pureté de fruit en bouche. Le nouveau chêne apporte une touche d’épice et tannins mûr vers, une finale bien balancée. Agréable à boire maintenant ce vin bénéficiera du cellier les prochains 5 à 10 ans.
CÉPAGES : Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 19%, Merlot 6%, Cabernet Franc 5%, Malbec 5%, Petit Verdot 5%
VIGNOBLES : Domaine de Ernie Els
RÉCOLTE : Février / Mars 2008 – 25.8 Brix moyenne du taux de sucre à la récolte
NOTES TECHNIQUES : 15% alc./vol. – S.R. 3.9 g/l – A.T. 6.1 G/L – Ph 3.79
MATURATION : 18 mois dans 70% de fût de chêne Français de 300l et 30% dans des barils de 300l de chêne Américain.
PRODUCTION : 2,800 X 6 X 750ml
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Le millésime 2008 du Ernie Els Priprietor’s Blend a une robe foncée opaque qui colore le verre. Il est audacieux et puissant, de belles notes de chocolat, herbes et gouttes de torréfaction. Le Cabernet Sauvignon apporte beaucoup de structure tandis que le Shiraz apporte de la saveur et pureté de fruit en bouche. Le nouveau chêne apporte une touche d’épice et tannins mûr vers, une finale bien balancée. Agréable à boire maintenant ce vin bénéficiera du cellier les prochains 5 à 10 ans.
CÉPAGES : Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 19%, Merlot 6%, Cabernet Franc 5%, Malbec 5%, Petit Verdot 5%
VIGNOBLES : Domaine de Ernie Els
RÉCOLTE : Février / Mars 2008 – 25.8 Brix moyenne du taux de sucre à la récolte
NOTES TECHNIQUES : 15% alc./vol. – S.R. 3.9 g/l – A.T. 6.1 G/L – Ph 3.79
MATURATION : 18 mois dans 70% de fût de chêne Français de 300l et 30% dans des barils de 300l de chêne Américain.
PRODUCTION : 2,800 X 6 X 750ml
Description :
MILLÉSIME 2008 :
La saison hivernale 2007 a été froide et pluvieuse. Ce qui fut favorable au bourgeonnement et tout particulièrement bénéfique pour le niveau d’eau au barrage après un été sec 2006. Le Printemps nous a apporté beaucoup de pluie et plus froid qu’à l’habitude. Ces conditions ont permis une croissance vigoureuse pour le contrôle et un défit pour la viticulture. Le mois de Février a été moyennement frais, ce qui a allongé la période de récolte de dix jours. Ces conditions profitent aux raisins avec une maturation lente et d’atteindre des niveaux d’acidité excellent.
L’été au Cap est à son apogée en Mars, la saison de la récolte à pleine maturation pour tous les cépages s’est produite simultanément. Cependant pour le cellier c’est énormément de pression sur notre équipe et nos capacité de storage. Les rouges ont atteint une bonne maturation phénoménale, avec une pureté du fruit, des tannins souples et des taux d’alcool inférieur à la moyenne.
SUR LE VIGNOBLE :
Les six cépages du Proprietor’s Blend sont cultivés sur la propriété. Les vignobles sont situés sur la chaude face-nord des versants de l’Helderberg dans la région de Stellenbosch. Les six cépages croissent bien dans ces conditions et produisent des vins rouges à la fois riches et bien corsés. A une altitude d’environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et sous l’influence du rafraîchissant Océan Atlantique à seulement 15 kilomètre, la période de culture s’est allongée de plus de 3 semaines.
VINIFICATION :
Les raisins sont ramassés à la main dans la fraîcheur tôt le matin. Les grappes sont détachées avec un instrument appelé le Bucher et délicatement pressés. Sur la table de trie, tous les raisins et morceaux indésirables sont retirés judicieusement à la main. La fermentation se produit dans des réservoirs ouverts de 7 tonnes en acier inoxydables auxquels on ajoute de la levure WE 372 au jus. Des méthodes de pompages réguliers 5 fois par jours vont permettre l’extraction de la couleur des pelures. Après une fermentation primaire, une période de macération suit pendant 14 jours. Chaque cépage est vinifié séparément et l’assemblage ne se fait qu’après 18 mois de maturation.
2010 CONCOURS MONDIAL BRUXELLES - Engelbrecht Els 2007 -GRANDE MEDAILLE D’OR
Guide Michel Phaneuf 2011 - *** (3 étoiles)
MILLÉSIME 2008 :
La saison hivernale 2007 a été froide et pluvieuse. Ce qui fut favorable au bourgeonnement et tout particulièrement bénéfique pour le niveau d’eau au barrage après un été sec 2006. Le Printemps nous a apporté beaucoup de pluie et plus froid qu’à l’habitude. Ces conditions ont permis une croissance vigoureuse pour le contrôle et un défit pour la viticulture. Le mois de Février a été moyennement frais, ce qui a allongé la période de récolte de dix jours. Ces conditions profitent aux raisins avec une maturation lente et d’atteindre des niveaux d’acidité excellent.
L’été au Cap est à son apogée en Mars, la saison de la récolte à pleine maturation pour tous les cépages s’est produite simultanément. Cependant pour le cellier c’est énormément de pression sur notre équipe et nos capacité de storage. Les rouges ont atteint une bonne maturation phénoménale, avec une pureté du fruit, des tannins souples et des taux d’alcool inférieur à la moyenne.
SUR LE VIGNOBLE :
Les six cépages du Proprietor’s Blend sont cultivés sur la propriété. Les vignobles sont situés sur la chaude face-nord des versants de l’Helderberg dans la région de Stellenbosch. Les six cépages croissent bien dans ces conditions et produisent des vins rouges à la fois riches et bien corsés. A une altitude d’environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et sous l’influence du rafraîchissant Océan Atlantique à seulement 15 kilomètre, la période de culture s’est allongée de plus de 3 semaines.
VINIFICATION :
Les raisins sont ramassés à la main dans la fraîcheur tôt le matin. Les grappes sont détachées avec un instrument appelé le Bucher et délicatement pressés. Sur la table de trie, tous les raisins et morceaux indésirables sont retirés judicieusement à la main. La fermentation se produit dans des réservoirs ouverts de 7 tonnes en acier inoxydables auxquels on ajoute de la levure WE 372 au jus. Des méthodes de pompages réguliers 5 fois par jours vont permettre l’extraction de la couleur des pelures. Après une fermentation primaire, une période de macération suit pendant 14 jours. Chaque cépage est vinifié séparément et l’assemblage ne se fait qu’après 18 mois de maturation.
2010 CONCOURS MONDIAL BRUXELLES - Engelbrecht Els 2007 -GRANDE MEDAILLE D’OR
Guide Michel Phaneuf 2011 - *** (3 étoiles)
Vins de la même famille
Anecdote
Alors que les hommes rêvent différemment, ils sont motivés par la même ambition soit d’atteindre la perfection. Deux exemples prouvant cette réalité résident dans la partie de golf parfaite et la meilleure bouteille de vin. La vie d’Ernie Els est le miroir de sa passion pour l’excellence ce qu’il nous a clairement démontré dans ses performances exceptionnelles avec le sport. Sa détermination, discipline et engagement sont la clef de son succès, et tous ses facteurs contribuent à l’essor de ses vins de grande qualité. www.ernieelswines.com /
