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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Le ‘Pinotage’ est un hybride typiquement Sud Africain, conçu d’un croisement entre un ‘Pinot Noir et Cinsault appelé en Afrique du Sud ‘Hermitage’ d’où le nom Pinotage.Fiche produit
Ernie Els Proprietor's Syrah
Afrique du Sud
Région : Stellenbosch
Producteur : Ernie Els
Couleur :
Millésime : 2010
Format :
Teneur en alcool : 14.43
Cépage : Shiraz (Syrah)
Dégustation :
NOTES DE DÉGUSTATION : Cette robuste Syrah a une robe grenat très foncée. Le nez enjôleur de petites baies, kirsch, olives noires et touches d’anis. Une concentration de fruits noirs balance une phénoménale et puissante intensité, le tout bien enfoui dans les tannins. D’un style moderne impressionnant par sa maturité et élégance. Plutôt serré lorsque le vin est jeune, le vieillissement au cellier lui permettra de respirer et assouplira les tannins aigus.
TECHNIQUES : 14.5% alc./vol. – S.R. 3.0g/l – Acidité totale : 6.4g/l – pH 3.65-
NOTES DE DÉGUSTATION : Cette robuste Syrah a une robe grenat très foncée. Le nez enjôleur de petites baies, kirsch, olives noires et touches d’anis. Une concentration de fruits noirs balance une phénoménale et puissante intensité, le tout bien enfoui dans les tannins. D’un style moderne impressionnant par sa maturité et élégance. Plutôt serré lorsque le vin est jeune, le vieillissement au cellier lui permettra de respirer et assouplira les tannins aigus.
TECHNIQUES : 14.5% alc./vol. – S.R. 3.0g/l – Acidité totale : 6.4g/l – pH 3.65-
Description :
DISPONIBILITÉ: 1er Octobre 2010 - CEPAGES: Syrah 95% - Vioginer 5% - VIGNOBLES: Ernie Els et Helderberg
VENDANGES : Février/Mars 2009 – 26.1 Brix de sucre à la récolte. NOTES VIEILLISSEMENT : 17 mois dans barils 300litres -70% chêne Français et 30% Américain
MILLÉSIME 2009 : L’hiver 2008 a débuté tardivement comme les vieux hivers du Cap; beaucoup de pluie et froid. Le printemps nous a apporté beaucoup de pluie et des températures froides ce qui a retardé le bourgeonnement et croissance d’au moins deux semaines; et cette température fraîche inhabituelle a perdurée jusqu’en Janvier 2009. En plus d’affecter les bourgeons, la floraison et les raisins ont pris du retard et permis une plus longue maturation du fruit et accumulation de saveur. Le fruit est plus petit qu’à l’habitude cependant un excellente production de fruit et intense couleur. La température chaude s’est installée tardivement en Février. Les fruits ont vieilli simultanément , ce qui a occasionné des problèmes de storage dans le cellier. Nous avons eu aussi plusieurs feux de buissons des montagnes de Stellenbosch et Helderberg durant 5 semaines. La récolte a été plus faible mais la qualité s’est maintenue.
SUR LE VIGNOBLE : Nos vignobles de Syrah croissent sur la face nord et chaude de Helderberg à Stellenbosch. Les sols de Hutton Clovelly contiennent beaucoup de gravelle et contribuent à donner une riche texture en bouche. Le Viognier provient d’un voising de Stellenbosch et a été fermenté également durant la récolte.
VITICULTURE : Les raisins sont récoltés à la main, tôt le matin lorsque le température est fraîche. Les raisins sont détachés de leur grappe avec un sécateur Bucher et légèrement pressés. Sur la table de trie, les débris et raisins indésirables sont retirés minutieusement à la main. La fermentation s’est effectuée dans des réservoirs ouverts de 7 tonnes en acier inoxydables; auxquels nous avons ajouté de la levure WE 372 au jus. Des techniques de pompage manuel 5 fois par jour ont permis d’optimiser et extraire la couleur optimale. Après cette fermentation primaire, une période de macération de 14 jours a été observée avant le pressage.
DISPONIBILITÉ: 1er Octobre 2010 - CEPAGES: Syrah 95% - Vioginer 5% - VIGNOBLES: Ernie Els et Helderberg
VENDANGES : Février/Mars 2009 – 26.1 Brix de sucre à la récolte. NOTES VIEILLISSEMENT : 17 mois dans barils 300litres -70% chêne Français et 30% Américain
MILLÉSIME 2009 : L’hiver 2008 a débuté tardivement comme les vieux hivers du Cap; beaucoup de pluie et froid. Le printemps nous a apporté beaucoup de pluie et des températures froides ce qui a retardé le bourgeonnement et croissance d’au moins deux semaines; et cette température fraîche inhabituelle a perdurée jusqu’en Janvier 2009. En plus d’affecter les bourgeons, la floraison et les raisins ont pris du retard et permis une plus longue maturation du fruit et accumulation de saveur. Le fruit est plus petit qu’à l’habitude cependant un excellente production de fruit et intense couleur. La température chaude s’est installée tardivement en Février. Les fruits ont vieilli simultanément , ce qui a occasionné des problèmes de storage dans le cellier. Nous avons eu aussi plusieurs feux de buissons des montagnes de Stellenbosch et Helderberg durant 5 semaines. La récolte a été plus faible mais la qualité s’est maintenue.
SUR LE VIGNOBLE : Nos vignobles de Syrah croissent sur la face nord et chaude de Helderberg à Stellenbosch. Les sols de Hutton Clovelly contiennent beaucoup de gravelle et contribuent à donner une riche texture en bouche. Le Viognier provient d’un voising de Stellenbosch et a été fermenté également durant la récolte.
VITICULTURE : Les raisins sont récoltés à la main, tôt le matin lorsque le température est fraîche. Les raisins sont détachés de leur grappe avec un sécateur Bucher et légèrement pressés. Sur la table de trie, les débris et raisins indésirables sont retirés minutieusement à la main. La fermentation s’est effectuée dans des réservoirs ouverts de 7 tonnes en acier inoxydables; auxquels nous avons ajouté de la levure WE 372 au jus. Des techniques de pompage manuel 5 fois par jour ont permis d’optimiser et extraire la couleur optimale. Après cette fermentation primaire, une période de macération de 14 jours a été observée avant le pressage.
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Anecdote
Alors que les hommes rêvent différemment, ils sont motivés par la même ambition soit d’atteindre la perfection. Deux exemples prouvant cette réalité résident dans la partie de golf parfaite et la meilleure bouteille de vin. La vie d’Ernie Els est le miroir de sa passion pour l’excellence ce qu’il nous a clairement démontré dans ses performances exceptionnelles avec le sport. Sa détermination, discipline et engagement sont la clef de son succès, et tous ses facteurs contribuent à l’essor de ses vins de grande qualité. www.ernieelswines.com
