Nouvelles
Le Drinks Business Green Awards....
'Drinks Business Green Award' - Félicitations Avondale et DGB !En savoir +
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
Consultez la fiche
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Le ‘Pinotage’ est un hybride typiquement Sud Africain, conçu d’un croisement entre un ‘Pinot Noir et Cinsault appelé en Afrique du Sud ‘Hermitage’ d’où le nom Pinotage.Fiche produit
False Bay Chenin Blanc
Afrique du Sud
Région : Stellenbosch
Producteur : Waterkloof
Couleur :
Millésime : 2010
Format :
Teneur en alcool : 13.00
Cépage : Chenin Blanc
Dégustation :
Un riche Chenin blanc avec des arômes subtils de pomme et de fruits tropicaux. La vive acidité augmente la sensation généreuse en bouche. En raison de l'effervescence naturelle, ce vin a une grande complexité et une belle longueur. Un vin polyvalent qui accompagne bien les mets comme les fruits de mer, le risotto ou le poulet rôti.
pH: 3,41
TA: 6,22 g / l
RS: 2,20 g / l
Un riche Chenin blanc avec des arômes subtils de pomme et de fruits tropicaux. La vive acidité augmente la sensation généreuse en bouche. En raison de l'effervescence naturelle, ce vin a une grande complexité et une belle longueur. Un vin polyvalent qui accompagne bien les mets comme les fruits de mer, le risotto ou le poulet rôti.
pH: 3,41
TA: 6,22 g / l
RS: 2,20 g / l
Description :
Chenin blanc est considéré comme le cheval de bataille de l'industrie du vin sud-africain. Il produit le plus gros pourcentage de vins blancs. Il ya, cependant, quelques joyaux parmi la masse des Chenin Blanc. Notre objectif est d'identifier ces pierres précieuses et de leur permettre de s'exprimer avec le Chenin Blanc de False Bay.
Nous nous concentrons sur les domaines qui se sont longtemps distingués par la production de grands vins de Chenin blanc, comme le Paardeberg et les zones Riebeek. Les anciens vignobles de bushvines ont au fil du temps trouvé leur équilibre naturel et, finalement, cela se perçoit dans les vins.
LA SAISON 2009/10
Après une très fraîche saison 2008/09 , le millésime 2009/10 a été l'un des plus difficiles depuis des années. De forts vents de jusqu'à 120 km / h et les tempêtes de pluie à la fin de Octobre, ont été quelques-uns des facteurs climatiques qui nous ont mis au défit au printemps. Le vent a fait des ravages tout au long de la saison, soufflant sur les pousses et a réduit le rendement de façon significative. Le temps froid a prévalu pendant tout le printemps jusqu’en fin Février 2010 ce qui a eu une influence positive sur la qualité des raisins.
VINIFICATION
Cueillette tôt dans la matinée, égrappage des raisins avant de séparer le jus des pelures. Le jus obtenu goutte à goutte après la pression des raisins est maintenu à 12 ° C pendant 24 heures. Aucune enzyme n’ a été utilisée pendant la décantation et le jus de la presse a été rejeté. Aucune levure cultivée n’s été utilisée et la fermentation a duré 20 semaines. Le vin a été laissé sur la lie secondaire pour un autre mois avant l'embouteillage.
Chenin blanc est considéré comme le cheval de bataille de l'industrie du vin sud-africain. Il produit le plus gros pourcentage de vins blancs. Il ya, cependant, quelques joyaux parmi la masse des Chenin Blanc. Notre objectif est d'identifier ces pierres précieuses et de leur permettre de s'exprimer avec le Chenin Blanc de False Bay.
Nous nous concentrons sur les domaines qui se sont longtemps distingués par la production de grands vins de Chenin blanc, comme le Paardeberg et les zones Riebeek. Les anciens vignobles de bushvines ont au fil du temps trouvé leur équilibre naturel et, finalement, cela se perçoit dans les vins.
LA SAISON 2009/10
Après une très fraîche saison 2008/09 , le millésime 2009/10 a été l'un des plus difficiles depuis des années. De forts vents de jusqu'à 120 km / h et les tempêtes de pluie à la fin de Octobre, ont été quelques-uns des facteurs climatiques qui nous ont mis au défit au printemps. Le vent a fait des ravages tout au long de la saison, soufflant sur les pousses et a réduit le rendement de façon significative. Le temps froid a prévalu pendant tout le printemps jusqu’en fin Février 2010 ce qui a eu une influence positive sur la qualité des raisins.
VINIFICATION
Cueillette tôt dans la matinée, égrappage des raisins avant de séparer le jus des pelures. Le jus obtenu goutte à goutte après la pression des raisins est maintenu à 12 ° C pendant 24 heures. Aucune enzyme n’ a été utilisée pendant la décantation et le jus de la presse a été rejeté. Aucune levure cultivée n’s été utilisée et la fermentation a duré 20 semaines. Le vin a été laissé sur la lie secondaire pour un autre mois avant l'embouteillage.
Anecdote
Waterkloof est perché sur les versants idylliques des vignobles de Schapenberg et de Helderberg, la véritable nature de ces sites ont permis de concevoir des vins classiques élégants , complexes et d’une qualité exceptionnelle. Les vins du domaine sont le reflet de ces vignobles biodynamiques situés à plus de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont variés, ventilés par les brises fraîches de l’océan à proximité, favorisent les conditions parfaites pour une vendange tardive, permettant aux raisins de développer des saveurs intenses, beaucoup d’élégance et une belle longueur qui persiste avec grâce après la dégustation en bouche. www.waterkloofwines.com
