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Bon Cap Organic Wines
Les Ruines Cab./Shiraz Biologique
2011
Rouge, Blend
ASSEMBLAGE: 51% SHIRAZ - 49% CABERNET SAUVIGNON
Les raisins sont détachés...
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Les raisins sont détachés...
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
La région vinicole de l’Afrique du Sud est influencée par les deux (2) Océans qui la borde. L’océan Atlantique avec son air frais et l’océan Indien et son courant chaud qui lui apportent ce climat méditerranéen.Fiche produit
Code SAQ : 11385444
Disponible à la SAQ ?
Goats in Villages
Afrique du Sud
Région : Western Cape
Producteur : The Goats Do Roam (Fairview)
Couleur :
Millésime : 2010
Format :
Teneur en alcool : 14.50
Cépage : Blend
Dégustation :
Commentaires du vigneron :
Le millésime 2010 se caractérise par son élégance et est moins robuste que les millésimes précédents. Il est rond et plus accentué sur le fruit. Anthony de Jager.
Notes de dégustation :
Robe d’un rouge pourpre . Un nez aux arômes de fruits noirs et touches épicées de chêne. Notes fumées en bouche accompagnées de saveurs de fruit. La bouche est riche et ronde avec des tannins fermes et mûrs en finale.
Alcool : 14 PH : 3,59 TA 5.7g/l SR 3.7g/l
Commentaires du vigneron :
Le millésime 2010 se caractérise par son élégance et est moins robuste que les millésimes précédents. Il est rond et plus accentué sur le fruit. Anthony de Jager.
Notes de dégustation :
Robe d’un rouge pourpre . Un nez aux arômes de fruits noirs et touches épicées de chêne. Notes fumées en bouche accompagnées de saveurs de fruit. La bouche est riche et ronde avec des tannins fermes et mûrs en finale.
Alcool : 14 PH : 3,59 TA 5.7g/l SR 3.7g/l
Description :
A Fairview on élève des chèvres et produit des fromages .
Origine de cette Appellation :
GOATS IN VILLAGES appellation HOMMAGE à la générosité des GOATS à approvisionner de leur lait un orphelinat en Namibie où les enfants sont atteints du HIV.
Le vignoble :
Le Shiraz est sélectionné de vignobles situés dans les régions de Paarl et Agter- Paarl caractérisées par leur sol très sec, argileux et bien composté. Le Pinotage provient principalement de notre vignoble de Fairview à Swartland. Vendanges : en Février 2010
La vinification :
Le Shiraz est retiré de la grappe, n’est pas broyé et a subit une fermentation par méthode de pompage dans des réservoirs d’acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, les raisins sont pressés et la fermentation malolactique s’effectue dans ces même réservoirs. Après le vin est transféré dans des barils de chêne Français et Americans réutilisés pour la 2ième fois et 4ième fois pour vieillir pendant 14 mois. La fermentation protocolaire du Pinotage est similaire au Shiraz ainsi que le vieillissement en barils de chêne. Après ces 14 mois les deux cépages sont assemblés et embouteillés tout simplement avec une légère filtration.
A Fairview on élève des chèvres et produit des fromages .
Origine de cette Appellation :
GOATS IN VILLAGES appellation HOMMAGE à la générosité des GOATS à approvisionner de leur lait un orphelinat en Namibie où les enfants sont atteints du HIV.
Le vignoble :
Le Shiraz est sélectionné de vignobles situés dans les régions de Paarl et Agter- Paarl caractérisées par leur sol très sec, argileux et bien composté. Le Pinotage provient principalement de notre vignoble de Fairview à Swartland. Vendanges : en Février 2010
La vinification :
Le Shiraz est retiré de la grappe, n’est pas broyé et a subit une fermentation par méthode de pompage dans des réservoirs d’acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, les raisins sont pressés et la fermentation malolactique s’effectue dans ces même réservoirs. Après le vin est transféré dans des barils de chêne Français et Americans réutilisés pour la 2ième fois et 4ième fois pour vieillir pendant 14 mois. La fermentation protocolaire du Pinotage est similaire au Shiraz ainsi que le vieillissement en barils de chêne. Après ces 14 mois les deux cépages sont assemblés et embouteillés tout simplement avec une légère filtration.
Vins de la même famille
Anecdote
FAIRVIEW, c’est la créativité, l’originalité et la qualité….. Simon Van Der Stel, Gouverneur du Cap acquis la ferme en 1699 où fut conçu le 1er vin. Charles Back, le grand-père, émigré de Lithuanie acheta la ferme d’un Huguenot français en 1939. En 1974, Cyril, le père commença le commerce du lait de chèvre et Charles, fils en 1978 construit la tour. Naissance des appellations et marques FAIRVIEW, SPICE ROUTE et GOATS nouvellement LA CAPRA i.e.CHÈVRE en Italien…http://www.fairview.co.za/
