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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
Consultez la fiche
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
GAYDA a choisi le Grenache et l’appellation FLYING SOLO pour représenter le Languedoc dans ses vins, car ce cépage est le plus vieux, le plus important et bien sûr, il fût planté en abondance à l’époque ou Antoine de Saint-Exupéry survolait le Languedoc afin de livrer son précieux courrier vers l’Angleterre et l’Amérique du Sud.Fiche produit
Code SAQ : 11385444
Disponible à la SAQ ?
Goats in Villages
Afrique du Sud
Région : Western Cape
Producteur : The Goats Do Roam (Fairview)
Couleur :
Millésime : 2008
Format :
Teneur en alcool : 14.50
Cépage : Blend
Dégustation :
Commentaires du vigneron :
Le cépage dominant est le Shiraz riche et épicé assemblé avec un savoureux Pinotage corsé. Le millésime 2008 s’est bien développé et nous apporte des tannins souples et mûrs. Anthony de Jager.
Notes de dégustation :
Robe rouge grenat. Un nez de cassis aiguisé, réglisse et arômes d’épices et notes de fruit noir. La bouche est riche et ronde avec de belles saveurs de fruit. Les tannins corsés s’enchainent vers une belle finale.
Alcool : 14 PH : 3,56 TA 3.55g/l SR 2.49g/l
Commentaires du vigneron :
Le cépage dominant est le Shiraz riche et épicé assemblé avec un savoureux Pinotage corsé. Le millésime 2008 s’est bien développé et nous apporte des tannins souples et mûrs. Anthony de Jager.
Notes de dégustation :
Robe rouge grenat. Un nez de cassis aiguisé, réglisse et arômes d’épices et notes de fruit noir. La bouche est riche et ronde avec de belles saveurs de fruit. Les tannins corsés s’enchainent vers une belle finale.
Alcool : 14 PH : 3,56 TA 3.55g/l SR 2.49g/l
Description :
A Fairview on élève des chèvres et produit des fromages .
Origine de cette Appellation :
GOATS IN VILLAGES appellation HOMMAGE à la générosité des GOATS à approvisionner de leur lait un orphelinat en Namibie où les enfants sont atteints du HIV.
Le vignoble :
Le Shiraz est sélectionné de vignobles situés dans les régions de Malmesbury et Agter- Paarl caractérisées par leur sol très sec, argileux et bien composté. Le Pinotage provient principalement de notre vignoble de Fairview à Paarl dont les vignes sont agées de 12 ans.
Vendanges : en Février 2008
La vinification :
Le Shiraz est retiré de la grappe, n’est pas broyé et a subit une fermentation par méthode de pompage dans des réservoirs d’acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, les raisins sont pressés et la fermentation malolactique s’effectue dans ces même réservoirs. Après le vin est transféré dans des barils de chêne Français et Americans réutilisés pour la 2ième fois et 4ième fois pour vieillir pendant 14 mois. La fermentation protocolaire du Pinotage est similaire au Shiraz ainsi que le vieillissement en barils de chêne. Après ces 14 mois les deux cépages sont assemblés et embouteillés tout simplement avec une légère filtration.
A Fairview on élève des chèvres et produit des fromages .
Origine de cette Appellation :
GOATS IN VILLAGES appellation HOMMAGE à la générosité des GOATS à approvisionner de leur lait un orphelinat en Namibie où les enfants sont atteints du HIV.
Le vignoble :
Le Shiraz est sélectionné de vignobles situés dans les régions de Malmesbury et Agter- Paarl caractérisées par leur sol très sec, argileux et bien composté. Le Pinotage provient principalement de notre vignoble de Fairview à Paarl dont les vignes sont agées de 12 ans.
Vendanges : en Février 2008
La vinification :
Le Shiraz est retiré de la grappe, n’est pas broyé et a subit une fermentation par méthode de pompage dans des réservoirs d’acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, les raisins sont pressés et la fermentation malolactique s’effectue dans ces même réservoirs. Après le vin est transféré dans des barils de chêne Français et Americans réutilisés pour la 2ième fois et 4ième fois pour vieillir pendant 14 mois. La fermentation protocolaire du Pinotage est similaire au Shiraz ainsi que le vieillissement en barils de chêne. Après ces 14 mois les deux cépages sont assemblés et embouteillés tout simplement avec une légère filtration.
Vins de la même famille
Anecdote
FAIRVIEW, c’est la créativité, l’originalité et la qualité….. Simon Van Der Stel, Gouverneur du Cap acquis la ferme en 1699 où fut conçu le 1er vin. Charles Back, le grand-père, émigré de Lithuanie acheta la ferme d’un Huguenot français en 1939. En 1974, Cyril, le père commença le commerce du lait de chèvre et Charles, fils en 1978 construit la tour. Naissance des appellations et marques FAIRVIEW, SPICE ROUTE et GOATS nouvellement LA CAPRA i.e.CHÈVRE en Italien…http://www.fairview.co.za/
