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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
En hémisphère sud la saison des vendanges débute en Février pour se terminer en Avril. Contrairement à l’Hémisphère Nord où les vendanges débutent en Septembre et se terminent en Novembre.Fiche produit
Guardian Peak SMG
Afrique du Sud
Région : Stellenbosch
Producteur : Rust en Vrede
Couleur :
Millésime : 2008
Format :
Teneur en alcool : 14.40
Cépage : Blend
Dégustation :
Cépages : Syrah 62%; Mourvèdre 26%; Grenache 12%
Origine: Stellenbosch/Piekenjerskloof
Oenologue: Philip van Staden
Analyse technique: Acidité 5.9 g/l; pH 3.66 ; Sucre résiduel 4.0 g/l
Cépages : Syrah 62%; Mourvèdre 26%; Grenache 12%
Origine: Stellenbosch/Piekenjerskloof
Oenologue: Philip van Staden
Analyse technique: Acidité 5.9 g/l; pH 3.66 ; Sucre résiduel 4.0 g/l
Description :
Climat :
Méditerranéen avec des pluies +- 650mm par année, le vignoble Ernie Els est situé en haut du versant Nord de la Montagne Helgerberg. Ce qui contribue à son imact sur les saveurs du fruit pour le vin. En été, les vignobles à proximité de l’océan Atlantique apporte des brises rafraîchissantes qui garde les températures basses, et prolonge la période de maturation sur la vigne.
Sol :
La diversité de la composition du sol et la topographie contribuent à la complexité et à la grande diversité des différents caractères du vin.
Vinification / Maturation :
Les trois cépages sont vinifiés séparément. La fermentation a pris place dans des cuves ouvertes et s’est poursuivi par une période de macération de 14 jours après cette fermentation primaire. La Syrah et Mourvèdre sont vieilli séparément dans 100% de chêne Français et Américain nouveau pendant 18 mois. Le Grenache est non boisé afin de préserver le caractère du fruit naturel. La fermentation malolactique a pris place en baril.
Climat :
Méditerranéen avec des pluies +- 650mm par année, le vignoble Ernie Els est situé en haut du versant Nord de la Montagne Helgerberg. Ce qui contribue à son imact sur les saveurs du fruit pour le vin. En été, les vignobles à proximité de l’océan Atlantique apporte des brises rafraîchissantes qui garde les températures basses, et prolonge la période de maturation sur la vigne.
Sol :
La diversité de la composition du sol et la topographie contribuent à la complexité et à la grande diversité des différents caractères du vin.
Vinification / Maturation :
Les trois cépages sont vinifiés séparément. La fermentation a pris place dans des cuves ouvertes et s’est poursuivi par une période de macération de 14 jours après cette fermentation primaire. La Syrah et Mourvèdre sont vieilli séparément dans 100% de chêne Français et Américain nouveau pendant 18 mois. Le Grenache est non boisé afin de préserver le caractère du fruit naturel. La fermentation malolactique a pris place en baril.
Anecdote
Jean Engelbrecht est le propriétaire et le visionnaire du vignoble Guardian Peak. La mission de notre équipe est de concevoir une variété de vins de qualité afin de satisfaire une génération fascinée par des vins de style nouveau monde. Cette vision se perçoit dans la conception de vins savoureux qui reflètent le potentiel, les caractéristiques et diversité du terroir Sud Africain. http://www.guardianpeak.com/
