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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
En hémisphère sud la saison des vendanges débute en Février pour se terminer en Avril. Contrairement à l’Hémisphère Nord où les vendanges débutent en Septembre et se terminent en Novembre.Fiche produit
Kenneth Volk Negrette
États-Unis
Région : United States
Producteur : Kenneth Volk Vineyards
Couleur :
Millésime : 2008
Format :
Teneur en alcool : 13.70
Cépage : Negrette
Dégustation :
Le cépage Négrette a une pelure mince, de petits grains, une petite grappe et présente des similitudes physiologiques avec le Pinot Noir. La variété est extrêmement sensible à la pourriture tas botrytis et facilement affectée par la pluie et l'humidité élevée au moment de la récolte. Ainsi, il est très difficile de cultiver une Négrette de qualité. Cet exigeant cépage aux pigments profonds est extrêmement capricieux. Ces deux facteurs caractérisent ce raisin ‘ politiquement incorrect’ mais étrangement charmant en Français on l’appelle ‘La vache’.
Le fruit avant cette mise en bouteille a été récolté à la main et trié sur le terrain avant la livraison à la cave et ce dans une remorque réfrigérée. Les raisins ont été écrasés et égrappés puis on a placé de la glace sèche superposée dans un seul bac d’une demi tonne. Ce vin a fermenté avec des levures indigènes et le couvercle a été utilisé manuellement pour des pompages fréquents.
Après les pompages, le vin a été immédiatement placé dans des barils de chêne français de la Bourgogne, dont 35% était nouveau. Mis en bouteille en août 2009 après neuf mois de garde.
Négrette est très difficile, difficile à cultiver, difficile à vinifier, et difficile à décrire. . . il partage des similitudes avec les deux cépage dont le Pinot Noir et la Syrah. Notre millésime 2008 est très pigmentée, mais légèrement corsé. Il a des arômes de cassis, de prune, d'épices et de cuir, en bouche, sa texture est crémeuse et a des saveurs de fraise et de canneberge, un caractère sensuel et des tannins souples.
Appellation: San Benito County
pH: 3.71 / Alcohol by volume: 13.7% / T.A.: 0.65 g / 100 mL /
R.S.: 0.051 % Malic Acid: 0.06 mg / 100mL
Le cépage Négrette a une pelure mince, de petits grains, une petite grappe et présente des similitudes physiologiques avec le Pinot Noir. La variété est extrêmement sensible à la pourriture tas botrytis et facilement affectée par la pluie et l'humidité élevée au moment de la récolte. Ainsi, il est très difficile de cultiver une Négrette de qualité. Cet exigeant cépage aux pigments profonds est extrêmement capricieux. Ces deux facteurs caractérisent ce raisin ‘ politiquement incorrect’ mais étrangement charmant en Français on l’appelle ‘La vache’.
Le fruit avant cette mise en bouteille a été récolté à la main et trié sur le terrain avant la livraison à la cave et ce dans une remorque réfrigérée. Les raisins ont été écrasés et égrappés puis on a placé de la glace sèche superposée dans un seul bac d’une demi tonne. Ce vin a fermenté avec des levures indigènes et le couvercle a été utilisé manuellement pour des pompages fréquents.
Après les pompages, le vin a été immédiatement placé dans des barils de chêne français de la Bourgogne, dont 35% était nouveau. Mis en bouteille en août 2009 après neuf mois de garde.
Négrette est très difficile, difficile à cultiver, difficile à vinifier, et difficile à décrire. . . il partage des similitudes avec les deux cépage dont le Pinot Noir et la Syrah. Notre millésime 2008 est très pigmentée, mais légèrement corsé. Il a des arômes de cassis, de prune, d'épices et de cuir, en bouche, sa texture est crémeuse et a des saveurs de fraise et de canneberge, un caractère sensuel et des tannins souples.
Appellation: San Benito County
pH: 3.71 / Alcohol by volume: 13.7% / T.A.: 0.65 g / 100 mL /
R.S.: 0.051 % Malic Acid: 0.06 mg / 100mL
Description :
En 1997, suite à une décision de BATF sur l'étiquetage, le Pinot Saint Georges, appellation de ce cépage, utilisé en Californie, a dû être abandonné et remplacé par son nom français, Négrette. Le cépage, Négrette, a été le principal cépage rouge des Côtes du Frontonnais VDQS depuis le 12ème siècle. Plus précisément,il est plantée dans le sud-ouest France, au nord de la ville de Toulouse, dans les villages de Fronton et Villaudic.

Negrette a été cultivé en Californie avant la prohibition. Traditionnellement, le Négrette a été utilisée dans des assemblages de vin rouge, et plus fréquemment avant l'exigence d'étiquetage du cépage à 75% (mandaté en 1986 par le BATF).
Les bourgeons de la vigne de Négrette pour le vignoble Caleri a été sauvé du site historique d’El Gavilan Vignoble de la Vallée de Cienega avant d’être «bulldozer» par les nouveaux propriétaires. Ces vignes ont été replantées dans le Vignoble Caleri, qui est situé près de la ville de Tres Pinos le long des berges de la rivière San Benito près de la ville de Hollister. Ce vignoble est la propriété et exploitée par le vigneron légendaire, Ron Siletto. Les vignes de cette plantation de trois acres sont cultivées sur leurs propres racines et attachées à un treillis de Genève modifiés double rideau.
En 1997, suite à une décision de BATF sur l'étiquetage, le Pinot Saint Georges, appellation de ce cépage, utilisé en Californie, a dû être abandonné et remplacé par son nom français, Négrette. Le cépage, Négrette, a été le principal cépage rouge des Côtes du Frontonnais VDQS depuis le 12ème siècle. Plus précisément,il est plantée dans le sud-ouest France, au nord de la ville de Toulouse, dans les villages de Fronton et Villaudic.

Negrette a été cultivé en Californie avant la prohibition. Traditionnellement, le Négrette a été utilisée dans des assemblages de vin rouge, et plus fréquemment avant l'exigence d'étiquetage du cépage à 75% (mandaté en 1986 par le BATF).
Les bourgeons de la vigne de Négrette pour le vignoble Caleri a été sauvé du site historique d’El Gavilan Vignoble de la Vallée de Cienega avant d’être «bulldozer» par les nouveaux propriétaires. Ces vignes ont été replantées dans le Vignoble Caleri, qui est situé près de la ville de Tres Pinos le long des berges de la rivière San Benito près de la ville de Hollister. Ce vignoble est la propriété et exploitée par le vigneron légendaire, Ron Siletto. Les vignes de cette plantation de trois acres sont cultivées sur leurs propres racines et attachées à un treillis de Genève modifiés double rideau.
Vins de la même famille
Anecdote
Ken Volk, propriétaire à Santa Barbara et de la côte centrale, vinifie depuis plus d'un quart de siècle. Mieux connu comme fondateur de ‘Wild Horse Winery’, Ken a acquis une réputation pour l'artisanat de vins mondialement reconnus, en particulier le Pinot Noir et Chardonnay de la vallée de Santa Maria.
