Nouvelles
Le Drinks Business Green Awards....
'Drinks Business Green Award' - Félicitations Avondale et DGB !En savoir +
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
Consultez la fiche
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
GAYDA a choisi le Grenache et l’appellation FLYING SOLO pour représenter le Languedoc dans ses vins, car ce cépage est le plus vieux, le plus important et bien sûr, il fût planté en abondance à l’époque ou Antoine de Saint-Exupéry survolait le Languedoc afin de livrer son précieux courrier vers l’Angleterre et l’Amérique du Sud.Fiche produit
Kenneth Volk Pinot Noir
États-Unis
Région : United States
Producteur : Kenneth Volk Vineyards
Couleur :
Millésime : 2007
Format :
Teneur en alcool : 14.60
Cépage : Pinot Noir
Dégustation :
Nous avons utilisé une multitude de techniques et méthodes de fermentation. Pour la fermentation des petites cuves ouvertes; des réservoirs fermés; l’égrappage; pressurage; macérations par trempage froid; enzymes, levures; températures et temps; fermentation, etc…La majorité des lots a vieilli dans du chêne Français et Hongrois utilisés pour la première fois jusqu’à 5 ans dans des barils pendant dix (10) mois.
Avant l’embouteillement les barils sont transférés dans des réservoirs. Filtrés à la gélatine ou au blanc d’œuf avant d’être stabilisé au froid. Les réservoirs sont soigneusement homogénéisés et le vin est filtré avant l’embouteillage fait en Août 2008.
Dans le verre
Notre Santa Maria Cuvée Pinot Noir 2007 est le porte-étandard du portefolio de Kenneth Volk.
Sa robe est pourpre, ses délicieux arômes d’épices Asiatiques et de baies mûres précèdent les saveurs de cerises Montmorency, bleuts et fraises. Une belle acidité et ses tannins raffinés sont enrichis par une longue et crémeuse finale.
Appellation Santa Maria Valley
pH: 3.58
14.6% alc./vol.
A.t. 68g/100ml
S.r. .09%
A.m. .09mg/ 100ml
Nous avons utilisé une multitude de techniques et méthodes de fermentation. Pour la fermentation des petites cuves ouvertes; des réservoirs fermés; l’égrappage; pressurage; macérations par trempage froid; enzymes, levures; températures et temps; fermentation, etc…La majorité des lots a vieilli dans du chêne Français et Hongrois utilisés pour la première fois jusqu’à 5 ans dans des barils pendant dix (10) mois.
Avant l’embouteillement les barils sont transférés dans des réservoirs. Filtrés à la gélatine ou au blanc d’œuf avant d’être stabilisé au froid. Les réservoirs sont soigneusement homogénéisés et le vin est filtré avant l’embouteillage fait en Août 2008.
Dans le verre
Notre Santa Maria Cuvée Pinot Noir 2007 est le porte-étandard du portefolio de Kenneth Volk.
Sa robe est pourpre, ses délicieux arômes d’épices Asiatiques et de baies mûres précèdent les saveurs de cerises Montmorency, bleuts et fraises. Une belle acidité et ses tannins raffinés sont enrichis par une longue et crémeuse finale.
Appellation Santa Maria Valley
pH: 3.58
14.6% alc./vol.
A.t. 68g/100ml
S.r. .09%
A.m. .09mg/ 100ml
Description :
Notre Pinot Noir Santa Maria 2007 est le vin vedette conçu avec les meilleurs vignobles de Pinot Noir de Santa Barbara dans la Vallée de Santa Maria. Pinot Noir de la Bien Nacido, Garey Ranch, Neilson, Sierra Madre et Solomon Hill.
Le millésime 2007 a été grandement influencé par les conditions de la sécheresse de ‘La Nina’ pendant la saison des pluies. Cependant ces vignobles furent alimentés en eau par une irrigation dégouttement.
Cette sécheresse a précipité le bourgeonnement, une longue saison de croissance, une diminution des tiges et densité accrue du feuillage, faible pression sur l’enracinement botrytis, production de petits fruits et le poids des grappes. La qualité du vin a été grandement influencée par les petits fruits. La portion du jus extrait de la pelure a garnit sa robe, sa saveur et tannin pour ce millésime.
La récolte est manuelle sur chacun des vignobles, la fermentation, mise en barils et vieillissement des clones ont été faites séparément. Cette manutention méticuleuse nous a donné plus de 40 lots de Pinot Noir provenant des vignobles de la Vallée de Santa Maria. Notre intention d’opérer de cette façon est pour mieux contrôler le $ sur chacun des vignobles, clones, maturité de la récolte, techniques de fermentation et l’impact de chaque producteur sur la qualité du vin.
Notre Pinot Noir Santa Maria 2007 est le vin vedette conçu avec les meilleurs vignobles de Pinot Noir de Santa Barbara dans la Vallée de Santa Maria. Pinot Noir de la Bien Nacido, Garey Ranch, Neilson, Sierra Madre et Solomon Hill.
Le millésime 2007 a été grandement influencé par les conditions de la sécheresse de ‘La Nina’ pendant la saison des pluies. Cependant ces vignobles furent alimentés en eau par une irrigation dégouttement.
Cette sécheresse a précipité le bourgeonnement, une longue saison de croissance, une diminution des tiges et densité accrue du feuillage, faible pression sur l’enracinement botrytis, production de petits fruits et le poids des grappes. La qualité du vin a été grandement influencée par les petits fruits. La portion du jus extrait de la pelure a garnit sa robe, sa saveur et tannin pour ce millésime.
La récolte est manuelle sur chacun des vignobles, la fermentation, mise en barils et vieillissement des clones ont été faites séparément. Cette manutention méticuleuse nous a donné plus de 40 lots de Pinot Noir provenant des vignobles de la Vallée de Santa Maria. Notre intention d’opérer de cette façon est pour mieux contrôler le $ sur chacun des vignobles, clones, maturité de la récolte, techniques de fermentation et l’impact de chaque producteur sur la qualité du vin.
Vins de la même famille
Anecdote
Ken Volk, propriétaire à Santa Barbara et de la côte centrale, vinifie depuis plus d'un quart de siècle. Mieux connu comme fondateur de ‘Wild Horse Winery’, Ken a acquis une réputation pour l'artisanat de vins mondialement reconnus, en particulier le Pinot Noir et Chardonnay de la vallée de Santa Maria.
