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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Il est recommandé de servir le vin rouge à des températures variant entre 14° et 18° C; le vin blanc entre 8°-14°. Le potentiel de vieillissement en cellier bien contrôlé est environ 5 ans du millésime.Fiche produit
Lanoy- Boschendal
Afrique du Sud
Région : Coastal
Producteur : Boschendal
Couleur :
Millésime : 2010
Format :
Teneur en alcool : 14.30
Cépage : Blend
Dégustation :
Le nez classique de ce vin est en parfaite harmonie avec le fruit opulent obtenu du Cabernet et la fraîcheur du fruit rouge du Merlot. La bouche est bien balancée et ronde avec des tannins souples. Les saveurs de fruit gravitent du cassis et mûres aux cerises rouges avec une belle complexité provenant des saveurs secondaires d’épices boisées et de pain grillé.
La durée de la fermentation et post-fermentation à la macération varie selon la variété: Le Cabernet a fermenté à 28°C - 30°C avec 7 jours de contact avec la pelure; le Merlot et Cabernet Franc 28°C en moyenne pendant 10 jours. La fermentations s’est poursuivie Durant tout le remontage (ppompage) méthode qui permet l’extraction de la couleur. 15% du vin a vieilli dans du nouveau chêne français tandis que la balance a vieilli dans des barils remplis pour le 2ième et 3ième fois et ce pendant un an. Le vin a été embouteillé après avoir été filtré.
pH 3.59
RS 4.0 g/l
l Acidité totale 5.57 g/l
Le nez classique de ce vin est en parfaite harmonie avec le fruit opulent obtenu du Cabernet et la fraîcheur du fruit rouge du Merlot. La bouche est bien balancée et ronde avec des tannins souples. Les saveurs de fruit gravitent du cassis et mûres aux cerises rouges avec une belle complexité provenant des saveurs secondaires d’épices boisées et de pain grillé.
La durée de la fermentation et post-fermentation à la macération varie selon la variété: Le Cabernet a fermenté à 28°C - 30°C avec 7 jours de contact avec la pelure; le Merlot et Cabernet Franc 28°C en moyenne pendant 10 jours. La fermentations s’est poursuivie Durant tout le remontage (ppompage) méthode qui permet l’extraction de la couleur. 15% du vin a vieilli dans du nouveau chêne français tandis que la balance a vieilli dans des barils remplis pour le 2ième et 3ième fois et ce pendant un an. Le vin a été embouteillé après avoir été filtré.
pH 3.59
RS 4.0 g/l
l Acidité totale 5.57 g/l
Description :
Un assemblage de 60% Cabernet Sauvignon et 40% merlot provenant de divers vignobles reconnus pour leur qualité exceptionnelle dans la région ‘coastal’. Tôt en saison les tiges gourmandes sont émondées ne laissant que deux ou trois granches par plant. Après quelques temps lorsque les raisins sont de la grosseur d’un pois, nous coupons d’autres branches. En décembre un dernier émondage est effectué pour mieux balancé le plant et permettre la croissance.
2008 est un excellent millésime. De belles journées chaudes et sèches avec des nuits fraîches ont permis une belle maturité pour le fruit. Les raisins sont récoltés à la main dans de grosses poubelles afin de les conserver en parfaite condition durant leur transfert au cellier.
Un assemblage de 60% Cabernet Sauvignon et 40% merlot provenant de divers vignobles reconnus pour leur qualité exceptionnelle dans la région ‘coastal’. Tôt en saison les tiges gourmandes sont émondées ne laissant que deux ou trois granches par plant. Après quelques temps lorsque les raisins sont de la grosseur d’un pois, nous coupons d’autres branches. En décembre un dernier émondage est effectué pour mieux balancé le plant et permettre la croissance.
2008 est un excellent millésime. De belles journées chaudes et sèches avec des nuits fraîches ont permis une belle maturité pour le fruit. Les raisins sont récoltés à la main dans de grosses poubelles afin de les conserver en parfaite condition durant leur transfert au cellier.
Vins de la même famille
Anecdote
BOSCHENDAL Prestigieux vignoble datant de 1685 et propriété de Jean Le Long, un français Huguenot. En 1715 Abraham De Villiers l’acheta et la loua à Nicolas de Lanoy. Ces familles possédaient une expérience vinicole et exploitèrent ainsi le domaine que nous connaissons aujourd’hui. Leurs vins rouges et blancs sont conçus dans un style traditionnel français et d’une qualité exceptionnelle. Leur nouvelle méthode traditionnelle BRUT CAP CLASSIQUE est un plaisir pour les yeux et le palais…..
http://www.boschendal.com/
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