Code SAQ : 10985843
Les Ruines Cab./Shiraz Biologique
Afrique du Sud
Région : Robertson
Producteur : Bon Cap Organic Wines
Couleur :
Millésime : 2010
Format :
Teneur en alcool : 13.80
Cépage : Blend
Dégustation :
Ce vin moyennement corsé démontre une belle complexité propre aux nobles cépages de la Syrah et du Cabernet Sauvignon. Au nez, la Syrah domine avec ses notes de poivre blanc et noir épicées et petites baies rouges. Le Cabernet apporte de la structure et une longueur soutenue qui lui permettra de bien vieillir d’ici 2 à 3 ans. Ce vin élégant et bien structuré est le compagnon idéal avec des viandes rouges relevées et pot-au-feu épicés.ANALYSE :13.8% alc./vol. - SR 3.1 g/l - AT 6.2 g/l SO2.F 32 - SO2 T 90 - PH 3.61
Ce vin moyennement corsé démontre une belle complexité propre aux nobles cépages de la Syrah et du Cabernet Sauvignon. Au nez, la Syrah domine avec ses notes de poivre blanc et noir épicées et petites baies rouges. Le Cabernet apporte de la structure et une longueur soutenue qui lui permettra de bien vieillir d’ici 2 à 3 ans. Ce vin élégant et bien structuré est le compagnon idéal avec des viandes rouges relevées et pot-au-feu épicés.ANALYSE :13.8% alc./vol. - SR 3.1 g/l - AT 6.2 g/l SO2.F 32 - SO2 T 90 - PH 3.61
Description :
Les raisins sont détachés et trempés à température fraîche de 12◦celcius pendant 2 jours. Et après, une fermentation s’effectue pendant 8 jours dans des cuves ouvertes avec une combinaison de pompage chaque jour. Les raisins sont ensuite pressés et le jus extrait est placé dans des barils de chêne français et américains pour une fermentation malolactique. Après cette fermentation malolactique nous laissons vieillir le vin pendant 6 mois avant l’assemblage et l’embouteillage
Les raisins sont détachés et trempés à température fraîche de 12◦celcius pendant 2 jours. Et après, une fermentation s’effectue pendant 8 jours dans des cuves ouvertes avec une combinaison de pompage chaque jour. Les raisins sont ensuite pressés et le jus extrait est placé dans des barils de chêne français et américains pour une fermentation malolactique. Après cette fermentation malolactique nous laissons vieillir le vin pendant 6 mois avant l’assemblage et l’embouteillage
