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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Le ‘Chenin Blanc’ est un cépage aristocrate français emprunté de la Loire et simplement appelé ‘steen’. Il occupe plus de 100,000 hectares de vignes en Afrique du Sud soit trois fois plus qu’en France.Fiche produit
Code SAQ : 10985843
Disponible à la SAQ ?
Les Ruines Cab./Shiraz Biologique
Afrique du Sud
Région : Robertson
Producteur : Bon Cap Organic Wines
Couleur :
Millésime : 2010
Format :
Teneur en alcool : 13.80
Cépage : Blend
Dégustation :
Ce vin moyennement corsé démontre une belle complexité propre aux nobles cépages de la Syrah et du Cabernet Sauvignon. Au nez, la Syrah domine avec ses notes de poivre blanc et noir épicées et petites baies rouges. Le Cabernet apporte de la structure et une longueur soutenue qui lui permettra de bien vieillir d’ici 2 à 3 ans. Ce vin élégant et bien structuré est le compagnon idéal avec des viandes rouges relevées et pot-au-feu épicés.ANALYSE :13.8% alc./vol. - SR 3.1 g/l - AT 6.2 g/l SO2.F 32 - SO2 T 90 - PH 3.61
Ce vin moyennement corsé démontre une belle complexité propre aux nobles cépages de la Syrah et du Cabernet Sauvignon. Au nez, la Syrah domine avec ses notes de poivre blanc et noir épicées et petites baies rouges. Le Cabernet apporte de la structure et une longueur soutenue qui lui permettra de bien vieillir d’ici 2 à 3 ans. Ce vin élégant et bien structuré est le compagnon idéal avec des viandes rouges relevées et pot-au-feu épicés.ANALYSE :13.8% alc./vol. - SR 3.1 g/l - AT 6.2 g/l SO2.F 32 - SO2 T 90 - PH 3.61
Description :
Les raisins sont détachés et trempés à température fraîche de 12◦celcius pendant 2 jours. Et après, une fermentation s’effectue pendant 8 jours dans des cuves ouvertes avec une combinaison de pompage chaque jour. Les raisins sont ensuite pressés et le jus extrait est placé dans des barils de chêne français et américains pour une fermentation malolactique. Après cette fermentation malolactique nous laissons vieillir le vin pendant 6 mois avant l’assemblage et l’embouteillage
Les raisins sont détachés et trempés à température fraîche de 12◦celcius pendant 2 jours. Et après, une fermentation s’effectue pendant 8 jours dans des cuves ouvertes avec une combinaison de pompage chaque jour. Les raisins sont ensuite pressés et le jus extrait est placé dans des barils de chêne français et américains pour une fermentation malolactique. Après cette fermentation malolactique nous laissons vieillir le vin pendant 6 mois avant l’assemblage et l’embouteillage
Vins de la même famille
Anecdote
BON CAP Propriété familiale des DU PREEZ depuis sept générations. C’est en 2002 qu’elle a acquis, sous la direction de Roelf et Michelle son statut de ferme biologique. Grâce à leurs efforts soutenus à bâtir un cellier moderne et tout le système de vinification, ils peuvent être fiers de leur production de 450 tonnes. Leur philosophie est que ‘Cette terre n’est pas un legs de nos ancêtres mais plutôt que nous l’empruntons de nos enfants.’ http://www.boncaporganic.co.za/
