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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
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Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
L’histoire du vin dans la région du Cap date d’une époque aussi lointaine que naissance de la civilisation des Amériques au bout de l’Afrique. En 2009 l’Afrique du Sud a célébré 350ans de vinification.Fiche produit
Painted Wolf - The Den Pinotage
Afrique du Sud
Région : Coastal
Producteur : Painted Wolf
Couleur :
Millésime : 2009
Format :
Teneur en alcool : 14.00
Cépage : Pinotage
Dégustation :
Un vin fruité facile à boire un délice de petites baies rouges et noires estivales. Texture soyeuse et d’une belle longueur.
Suggestions de service :
Nous vous recommandons de servir ce vin avec des mets Mexicains tel les Fahitas; les tacos , quisedillas et salsa épicées. Avec des BBQ de viande fumées de style Nouvelle Orléans.
Pinotage 85% - Shiraz 15%
Alc./vol. 14% - Sucre résiduel 2.34% - Acidité totale 5.86 Ph 3.66
Un vin fruité facile à boire un délice de petites baies rouges et noires estivales. Texture soyeuse et d’une belle longueur.
Suggestions de service :
Nous vous recommandons de servir ce vin avec des mets Mexicains tel les Fahitas; les tacos , quisedillas et salsa épicées. Avec des BBQ de viande fumées de style Nouvelle Orléans.
Pinotage 85% - Shiraz 15%
Alc./vol. 14% - Sucre résiduel 2.34% - Acidité totale 5.86 Ph 3.66
Description :
Viticulture :
Les raisins de ce vin ont été récoltés dans trois vignobles de la région de Swartland; de Leeuwenkuil à Paarl et Simondium à Paarl. Ces trois terroirs sont composés de galais et se sont pas irrigués. Récolte manuelle.
Vinification :
Le Pinotage retirés de leur grappe et fermentés dans des réservoirs dans lesquels on introduit des planches de chêne. La fermentation malolactique et maturation s’est produite pendant cette période. Le Pinotage et le Shiraz ont fermentés dans de petites cuves ouvertes avec des pompages manuels et ont été pressé avec du bois. La fermentation malolactique s’est faite en baril. Le shiraz qui représente 15% de ce vin est du millésime 2008 ce qui le rend souple et sophistiqué.
Le vin a reçu une filtration au blanc d’œuf avant d’être embouteillé.
Maturation en baril : Shiraz a 16 mois de maturation en baril – Pinotage 8 mois.
Viticulture :
Les raisins de ce vin ont été récoltés dans trois vignobles de la région de Swartland; de Leeuwenkuil à Paarl et Simondium à Paarl. Ces trois terroirs sont composés de galais et se sont pas irrigués. Récolte manuelle.
Vinification :
Le Pinotage retirés de leur grappe et fermentés dans des réservoirs dans lesquels on introduit des planches de chêne. La fermentation malolactique et maturation s’est produite pendant cette période. Le Pinotage et le Shiraz ont fermentés dans de petites cuves ouvertes avec des pompages manuels et ont été pressé avec du bois. La fermentation malolactique s’est faite en baril. Le shiraz qui représente 15% de ce vin est du millésime 2008 ce qui le rend souple et sophistiqué.
Le vin a reçu une filtration au blanc d’œuf avant d’être embouteillé.
Maturation en baril : Shiraz a 16 mois de maturation en baril – Pinotage 8 mois.
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Anecdote
Painted Wolf a été fondée durant l’année 2007 par Jérémy et Emma Borg. Jérémy a pendant plus de 20 ans acquis une expérience dans l’industrie du vin travaillant pour des vignerons établis aux Etats-Unis , en Angleterre et en Afrique du Sud. Emma possède une vaste expérience avec l’hôtellerie, les traiteurs, l’administration des camps de Safari, et bien d’autres relatives à des voyages d’aventures à travers le monde. En rassemblant leur énergie, expérience et talents individuels ils ont conçu une compagnie qui élabore des vins délectables tout en s’assurant de leur responsabilité envers la société et l’environnement. Leur association est motivée dans le plaisir avec la récompense du travail accompli. www.paintedwolfwines.com
