Nouvelles
Le Drinks Business Green Awards....
'Drinks Business Green Award' - Félicitations Avondale et DGB !En savoir +
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
Consultez la fiche
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Le ‘Pinotage’ est un hybride typiquement Sud Africain, conçu d’un croisement entre un ‘Pinot Noir et Cinsault appelé en Afrique du Sud ‘Hermitage’ d’où le nom Pinotage.Fiche produit
Tokara Director's Reserve Red
Afrique du Sud
Région : Stellenbosch
Producteur : Tokara
Couleur :
Millésime : 2007
Format :
Teneur en alcool : 14.50
Cépage : Blend
Dégustation :
Ce vin a une robe rouge grenat et reflets rouge brique sur le bord du verre. Voici un vin intense et complexe bien fruité, arôme parfumés et épice qui domine au nez. Notes de cassis, gâteau au fruits de Noèl et touches de menthe. La bouche est ronde et riche, et reflète bien le nez de saveurs de Gâteau aux fruits, cassis et épicé avec des notes de cèdre et finale d’eucalyptus. Les tannins sont fins et veloutés avec une certaine fraîcheur en finale.
Ce vin se boit bien présentement mais bénéficiera du vieillissement jusqu’en 2018.
Accompagne bien : le Osso Bucco de veau ou les filets de steak servi avec une sauce au vin rouge, moelle osseuse, échalotes et frites maison.
Sucre résiduel: 1.6 g/l
Acidité totale: 5.6 g/l
Acidité volatile: 0.61 g/l
pH: 3.72
Ce vin a une robe rouge grenat et reflets rouge brique sur le bord du verre. Voici un vin intense et complexe bien fruité, arôme parfumés et épice qui domine au nez. Notes de cassis, gâteau au fruits de Noèl et touches de menthe. La bouche est ronde et riche, et reflète bien le nez de saveurs de Gâteau aux fruits, cassis et épicé avec des notes de cèdre et finale d’eucalyptus. Les tannins sont fins et veloutés avec une certaine fraîcheur en finale.
Ce vin se boit bien présentement mais bénéficiera du vieillissement jusqu’en 2018.
Accompagne bien : le Osso Bucco de veau ou les filets de steak servi avec une sauce au vin rouge, moelle osseuse, échalotes et frites maison.
Sucre résiduel: 1.6 g/l
Acidité totale: 5.6 g/l
Acidité volatile: 0.61 g/l
pH: 3.72
Description :
NOTES DE VINIFICATION:
Ce vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon 67%, Petit Verdot 20%, Merlot 8% et Malbec 5%. Les raisins origine du vignoble de TOKARA situé sur les versants de la Montage de Simonsberg. Seuls les raisins des meilleurs lots et de la meilleure section de ces lots sont utilisés. Le tonnage se situe entre 3 et 10 tonnes par hectares. Le millésime 2007 est relativement frais, suivant un hiver pluvieux en 2006. Les vins produit par ce millésime sont élégants, parfumés et épicés d’une belle expression fruité. Les raisins sont ramassés à la main à pleine maturité entre le 14 et 28 Mars. Les raisins sont retirés de la grappe avant d’être judicieusement sélectionnés sur la table de trie où l’on a retiré le matériel jugé inopportun. Puis on les a placé dans des réservoirs pour fermenter après avoir été pressés sans usage de pompes. Nous procédons à une période de macération pendant 5 jours avant que la fermentation débute spontanément (sans l’utilisation de levure) Les raisins ont fermentés dans des réservoirs d’acier inoxydable et de bois positionnés verticalement (foudre). Pompage, délestage et pression du couvercle se font deux fois par jour pour extraire le jus jusqu’à la fin de la fermentation. Les réservoirs sont macérés après la fermentation à la condition que la qualité et le profile des tannins soit assuré. Le vin a été mis en barrique pour la fermentation malolactique et ensuite placé sur des pupitres, sulphurés et remis en baril pour plus de maturation. Les vins ont passé vingt (20) mois dans du chêne Français dont 80% nouveau et l’autre pourcentage dans des vieilles barriques de chêne Français. Durant la maturation les vins reçoivent 5 changements de pupitre, baril par baril. Le vin a été embouteillé en Janvier 2009 après une légère filtration au blanc d’œuf sans autre filtration.
Production de 27,000 bouteilles.
NOTES DE VINIFICATION:
Ce vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon 67%, Petit Verdot 20%, Merlot 8% et Malbec 5%. Les raisins origine du vignoble de TOKARA situé sur les versants de la Montage de Simonsberg. Seuls les raisins des meilleurs lots et de la meilleure section de ces lots sont utilisés. Le tonnage se situe entre 3 et 10 tonnes par hectares. Le millésime 2007 est relativement frais, suivant un hiver pluvieux en 2006. Les vins produit par ce millésime sont élégants, parfumés et épicés d’une belle expression fruité. Les raisins sont ramassés à la main à pleine maturité entre le 14 et 28 Mars. Les raisins sont retirés de la grappe avant d’être judicieusement sélectionnés sur la table de trie où l’on a retiré le matériel jugé inopportun. Puis on les a placé dans des réservoirs pour fermenter après avoir été pressés sans usage de pompes. Nous procédons à une période de macération pendant 5 jours avant que la fermentation débute spontanément (sans l’utilisation de levure) Les raisins ont fermentés dans des réservoirs d’acier inoxydable et de bois positionnés verticalement (foudre). Pompage, délestage et pression du couvercle se font deux fois par jour pour extraire le jus jusqu’à la fin de la fermentation. Les réservoirs sont macérés après la fermentation à la condition que la qualité et le profile des tannins soit assuré. Le vin a été mis en barrique pour la fermentation malolactique et ensuite placé sur des pupitres, sulphurés et remis en baril pour plus de maturation. Les vins ont passé vingt (20) mois dans du chêne Français dont 80% nouveau et l’autre pourcentage dans des vieilles barriques de chêne Français. Durant la maturation les vins reçoivent 5 changements de pupitre, baril par baril. Le vin a été embouteillé en Janvier 2009 après une légère filtration au blanc d’œuf sans autre filtration.
Production de 27,000 bouteilles.
Anecdote
TOKARA….à Stellenbosch tout près de Thelema Une technique moderne à l’infrarouge est utilisée pour l’analyse du sol. Le bâtiment qui abrite le cellier, les équipements ultra modernes pour la vinification et le restaurant s’intègrent harmonieusement bien par son design dans cet environnement naturel. Myles Mossop le maître de chais par excellence en 2008 est supporté par l’expertise de Gyles Web. Les vins sophistiqués sont un symbole d’élégance et de distinction. http://www.tokara.co.za/
