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BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
BON CAP, vignoble organique en Afrique du Sud célèbre 10 ans de vinification.
Produit vedette
Vergelegen
Vergelegen Cabernet Sauvignon / Merlot
2008
Rouge, Blend
Vergelegen, Somerset West où les vignobles sont situés au nord et nord-ouest,... 
Consultez la fiche
Disponible à la SAQ ?
Saviez- vous que ?
Le verre joue un rôle essentiel dans la dégustation du vin. Sa forme détermine le goût et la qualité et le dirige sur l’un des 4 points essentiels de la langue.Fiche produit
Vin de Florence
Afrique du Sud
Région : Coastal
Producteur : Vergelegen
Couleur :
Millésime : 2009
Format :
Teneur en alcool : 13.00
Cépage : Blend
Dégustation :
La robe est jaunâtre. Le nez est séducteur avec des touches de pommes vertes, fruit tropical mûr, fleurs blanches et épice. La croquante acidité protège le vin de devenir doux. Accompagne la cuisine Thai asiatique, mets Chinois et salades. Servir frais à 10° C.
Origine
Les raisins sont sélectionnées dans les meilleurs vignobles de la région ‘Coastal’ et le micro climat du ‘Western Cape’.
ANALYSE
13.06% alc./vol.; Sr 7.7 g/l ; At 7.0 g/l ; pH 3.27
MATURATION
A boire maintenant
La robe est jaunâtre. Le nez est séducteur avec des touches de pommes vertes, fruit tropical mûr, fleurs blanches et épice. La croquante acidité protège le vin de devenir doux. Accompagne la cuisine Thai asiatique, mets Chinois et salades. Servir frais à 10° C.
Origine
Les raisins sont sélectionnées dans les meilleurs vignobles de la région ‘Coastal’ et le micro climat du ‘Western Cape’.
ANALYSE
13.06% alc./vol.; Sr 7.7 g/l ; At 7.0 g/l ; pH 3.27
MATURATION
A boire maintenant
Description :
VINIFICATION
Nous prenons toutes les précautions pour préserver les saveurs naturelles du fruit des différents cépages utilisés. La fermentation est faite dans des cuves, que nous stabilisons et l’embouteillage se fait après avoir stabilisé à 1% l’oxygène dans la cuve afin de réduire le potentiel d’oxydation et la perte de saveur du fruit. Le contact de la lie dure trois mois pour le Chenin Blanc afin d’augmenter la rondeur en bouche. Le Hanepoot (muscat d’Alexandrie) provient de vieilles vignes de 35 ans que nous incorporons lors de l’assemblage final pour donner une meilleure complexité plus de saveur au Sauvignon et Chenin.
COMPOSITION
Sauvignon blanc 65%; Sémillon 18%;Chenin blanc 7%; Muscat d’Alexandrie 7%
VINIFICATION
Nous prenons toutes les précautions pour préserver les saveurs naturelles du fruit des différents cépages utilisés. La fermentation est faite dans des cuves, que nous stabilisons et l’embouteillage se fait après avoir stabilisé à 1% l’oxygène dans la cuve afin de réduire le potentiel d’oxydation et la perte de saveur du fruit. Le contact de la lie dure trois mois pour le Chenin Blanc afin d’augmenter la rondeur en bouche. Le Hanepoot (muscat d’Alexandrie) provient de vieilles vignes de 35 ans que nous incorporons lors de l’assemblage final pour donner une meilleure complexité plus de saveur au Sauvignon et Chenin.
COMPOSITION
Sauvignon blanc 65%; Sémillon 18%;Chenin blanc 7%; Muscat d’Alexandrie 7%
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Anecdote
Propriété de Anglo American Farm . et proclamé le meilleur vignoble en Afrique du Sud depuis 10 années consécutives. Le maître de chais, André Van Rensburg produit des vins exceptionnels et de style Bordeaux…. Aux compétitions internationales, Pichon de Lalande en France, il vole les honneurs, Francis Robinson en UK le recommande. Là où la loi de la Biodiversité domine et que tout est en harmonie avec le vieux et nouveau monde. http://www.vergelegen.co.za/
